Vincent Hubert est un chti, un vrai de vrai!
Agriculteur depuis au moins 5 générations, il est né à Saint-Aubin à 19 kilomètres de la frontière belge et il y reste.
"Je ne suis parti qu'une seule fois en vacances, c'était un week-end"
Au tout début, il y a plus de 20 ans, Vincent a débuté avec deux vaches. Aujourd'hui, son troupeau se compose de Normandes et de Montbéliardes.
"Ces dernières sont pas super commodes. Leur caractère n'est pas toujours compatible avec le mien. Disons qu'elles aussi, elles sont têtues"
Nous privilégions une activité à taille humaine garante de qualité. Toute la nourriture des bêtes est produite à la ferme, en agriculture biologique. Il garde aussi 4 hectares de prairies temporaires qu'il fauche 3 à 4 fois par an. Et puis les veaux sont élevés sous la mère. "
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"Je laisse faire la nature, c'est quand même plus simple !"
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Nous transformons une partie de notre lait de vaches normandes en fromages.
Il y en a pour tous les goûts, des croûtes fleuries, des croûtes lavées, des frais, des affinés.
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Vincent
